大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，疑是仙葩落人间 。放入清水盆中 ，脆甜 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，便就成为人们评头论足的话题 。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，从空隙处挤出梅核 ，取出凉干 ，开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼 ，脆甜。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。以去梅子酸味，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
此外 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴，呈献给婆家的见面礼 ，食味清香 、沁人肺腑，
据史书记载 ，中空如缕 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道
：“小小青梅上指尖
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，在她们出嫁之前 ，轻轻压启成菊花状 ，